Description
La tomate Ananas est une variété ancienne très prisée pour sa taille imposante et sa couleur particulière, mélange de jaune et d’orange, parfois striée de rouge.
Sa chair est dense, charnue et extrêmement juteuse, avec très peu de graines, offrant une texture fondante en bouche.
Elle se distingue par une saveur douce, fruitée et légèrement sucrée, rappelant subtilement l’ananas, d’où son nom.
Polyvalente, elle se consomme crue en salades ou en tranches, mais peut aussi être utilisée pour des plats cuisinés délicats, des carpaccios ou des tartes salées.
Sa présentation colorée et sa richesse en goût en font une tomate idéale pour sublimer les préparations visuelles et gourmandes.
Conservation Tomate
La tomate se conserve de préférence à température ambiante, entre 12 et 18 °C, à l’abri de la lumière directe et de l’humidité, afin de préserver sa saveur et sa texture. Il est recommandé de ne pas la placer au réfrigérateur avant maturité, car le froid altère son goût et sa chair.
Une fois bien mûre, elle peut toutefois être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, idéalement dans le bac à légumes, puis sortie à l’avance avant consommation pour retrouver toute sa saveur.
Éviter de les empiler afin de prévenir les chocs et le pourrissement.
Conservation
La tomate Beefsteak se conserve de préférence à température ambiante, entre 12 et 18 °C, à l’abri de la lumière directe et de l’humidité, afin de préserver sa saveur et sa texture. Il est recommandé de ne pas la placer au réfrigérateur avant maturité, car le froid altère son goût et sa chair. Une fois bien mûre, elle peut toutefois être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, idéalement dans le bac à légumes, puis sortie à l’avance avant consommation pour retrouver toute sa saveur. Éviter de les empiler afin de prévenir les chocs et le pourrissement.
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Tanguy (gestionnaire de boutique) –
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