Description
Variété ancienne et très appréciée pour sa productivité, sa saveur douce et sa couleur originale.
Elle produit des fruits allongés et cylindriques, à la peau lisse de couleur blanc crème à ivoire pâle, qui se distinguent facilement des courgettes vertes classiques.
Sa chair est blanche, ferme et tendre, avec peu de graines lorsqu’elle est récoltée jeune. Elle offre une saveur délicate et subtile, moins aqueuse que de nombreuses autres variétés, ce qui la rend particulièrement agréable en cuisine.
Polyvalente en cuisine, elle se consomme crue ou cuite : en salade, poêlée, grillée, farcie, en soupe ou en ratatouille. Sa chair claire conserve une bonne tenue à la cuisson et met en valeur les saveurs des plats.
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