Description
Variété traditionnelle et très répandue, réputée pour sa qualité gustative et sa régularité.
Elle produit des racines cylindriques, droites et à bout arrondi, de longueur moyenne, à la peau lisse et à la couleur orange vif et uniforme.
Sa chair est fine, croquante et très sucrée, avec un cœur peu marqué, ce qui la rend particulièrement agréable à consommer.
Appréciée aussi bien crue que cuite, la carotte se prête à de nombreuses préparations culinaires : salades râpées, jus, potages, purées, poêlées ou plats mijotés.
À la cuisson, elle conserve une texture tendre et une saveur douce.
C’est également une variété adaptée aux récoltes précoces et échelonnées, offrant une production régulière tout au long de la saison.
Conservation Carotte
La conservation de la carotte est relativement simple.
Les carottes fraîches se conservent plusieurs semaines au réfrigérateur, dans le bac à légumes.
Il est conseillé de retirer les fanes, de ne pas les laver avant le stockage et de les placer dans un sac perforé ou un linge légèrement humide pour éviter qu’elles ne se dessèchent.
Elles peuvent également être conservées dans un endroit frais, sombre et sec, comme une cave.
Les carottes cuites se gardent au réfrigérateur pendant deux à trois jours dans un récipient hermétique.
Pour une conservation plus longue, les carottes peuvent être congelées après avoir été lavées, coupées et blanchies quelques minutes, ou mises en bocaux après stérilisation.
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Cyril T. (gestionnaire de boutique) –