Basilic Thaï

Description

Le basilic thaï (Ocimum basilicum var. thyrsiflora) est une variété aromatique très appréciée pour son parfum intense et épicé, aux notes d’anis, de réglisse et de poivre. Indispensable en cuisine asiatique, il se distingue par sa capacité à conserver toute sa saveur à la cuisson, contrairement au basilic classique.

Cette plante annuelle au port dressé et compact atteint environ 40 à 60 cm de hauteur. Ses tiges pourprées et son feuillage vert foncé brillant en font une plante aussi décorative que productive, parfaitement adaptée à la culture en pot, en bac ou au jardin.

Au froissement, les feuilles dégagent un arôme puissant et frais, immédiatement reconnaissable. En cuisine, le basilic thaï est idéal pour parfumer woks, currys, soupes, plats sautés, viandes, poissons, fruits de mer et plats végétariens. Il s’utilise principalement frais, ajouté en fin de cuisson pour préserver toute son intensité aromatique.

En période estivale, la plante produit de petites fleurs violettes à mauves, très décoratives et attractives pour les pollinisateurs. Pour favoriser une production continue de feuilles, il est conseillé de pincer régulièrement les fleurs.