Basilic Cannelle

Description

Le basilic cannelle (Ocimum basilicum var. cinnamon) est une variété de basilic rare et remarquable, appréciée pour son parfum épicé unique, évoquant la cannelle et le clou de girofle. À la fois aromatique, décoratif et facile à cultiver, il séduit les amateurs de cuisine comme les jardiniers en quête d’originalité.

Cette plante annuelle présente un port dressé et compact, atteignant environ 40 à 60 cm de hauteur. Ses tiges pourprées contrastent élégamment avec son feuillage vert foncé, allongé et lisse, ce qui en fait une excellente plante aussi bien pour le potager que pour les bacs et jardinières.

Au froissement, les feuilles dégagent un arôme chaud, doux et épicé, très différent du basilic classique. En cuisine, le basilic cannelle offre une saveur subtilement sucrée, idéale pour des utilisations variées et créatives. Il accompagne parfaitement les salades de fruits, desserts, compotes, plats asiatiques, mais aussi les infusions, thés, cocktails et boissons fraîches. Il peut également parfumer le sucre, le miel ou les vinaigres aromatisés.

En été, la plante produit de petites fleurs rose pâle à mauve, très décoratives et attractives pour les pollinisateurs. Pour une production optimale de feuilles, il est conseillé de pincer les fleurs régulièrement.