Description
La tomate cerise, de forme ronde, est juteuse, à la peau fine et offre un goût délicatement sucré, parfois légèrement acidulé. La tomate poire, reconnaissable à sa forme allongée, possède une chair plus ferme, peu de pépins et une saveur douce.
Ces deux variétés sont riches en vitamines A et C, ainsi qu’en antioxydants. Elles sont idéales pour les salades, les apéritifs, les brochettes, les plats cuisinés ou encore les sauces, apportant à la fois de la fraîcheur, de la couleur et de la gourmandise.
Conservation Tomate
La tomate se conserve de préférence à température ambiante, entre 12 et 18 °C, à l’abri de la lumière directe et de l’humidité, afin de préserver sa saveur et sa texture. Il est recommandé de ne pas la placer au réfrigérateur avant maturité, car le froid altère son goût et sa chair.
Une fois bien mûre, elle peut toutefois être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, idéalement dans le bac à légumes, puis sortie à l’avance avant consommation pour retrouver toute sa saveur.
Éviter de les empiler afin de prévenir les chocs et le pourrissement.
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